Esclarecendo Dúvidas sobre Buffet

O que é o Buffet?

O Buffet é simplesmente uma forma de servir comida a uma grande quantidade de pessoas. De maneira geral a comida é exposta em uma ou mais mesas para que os convidados se sirvam sozinhos em uma ou mais passagens. Mas também consiste em um serviço para servir comida aos convidados através de garçons. A atividade de Buffet, abrange, ainda, a preparação e o fornecimento dos diversos generos alimentícios.

Detalhes que Fazem a diferença

Ao contratar o Buffet devem ser levadas em consideração:

Espaço em que será realizado o evento

O serviço especializado na organização e realização do cardápio

Verifique se o Buffet disponibiliza comida para aqueles que vão trabalhar no casamento como: seguranças, fotógrafos, etc... Ou se os noivos devem acrescentá-los a lista de pagantes.

Agende uma data para a degustação dos pratos escolhidos antes de assinar o contrato.

No momento da contratação, procure "fechar" o contrato com uma quantidade inferior a soma de todos os convidados "esperados". O acerto da diferença, em geral, pode ser feito cerca de 15 dias antes do evento, quando a lista de presença já estiver confirmada.

O tipo de refeição deve estar de acordo com o horário da celebração e com o estilo dos noivos. Mas, em primeiro lugar, deve-se levar em conta o orçamento disponível.

Bebidas alcoolicas, como champagne, vinho e whisky, geralmente são cobrados a parte ou ficam sob a responsabilidade dos noivos. Portanto, faça uma pesquisa de preços em vários locais antes de comprá-los.

Verifique se o contrato firmado prevê que a empresa tem condições de atender 10% a mais de pessoas do que o número confirmado. Isso é importante para o caso de alguns convidados resolverem comparecer a festa na última hora, e assim, não faltar nem comida nem bebida para ninguém. Se o número de pessoas extrapolar o combinado, geralmente a diferença é acertada no fim da festa.

Confira se a empresa contratada oferece o bolo gratuitamente, os bem casados, e se a mesa de café está inclusa no orçamento ou não.

Ao definir a entrada de um almoço ou jantar, é necessário observar a estação do ano em que acontecerá o casamento e o estilo da festa. Isso porque a maioria dos Buffets oferecem diferentes opções de pratos, como consomés e sopa nos meses frios e variedade de saladas e gaspachos(sopa fria) para as estações mais quentes.

A escolha das bebidas que serão servidas durante a recepção merecem atenção especial, já que a mistura dos sabores delas e dos pratos pode alterar o paladar. O vinho tinto, por exemplo, deve acompanhar as carnes vermelhas, e o braco, peixe e frango. Em almoços e jantares, sirva as mesmas bebidas que nos coqueteis e, se quiser, inclua Vodka e Champagne.

Opções de Buffets

Coquetel

Serviço que pode ser oferecido "sozinho" ou para preceder o jantar. Se os noivos optarem somente pelo coquetel em função de ser mais informal e mais barato o uso de grandes espaços é dispensado, já que a maioria das pessoas fica em pé e somente algumas mesas-apoio são distribuidas pelo ambiente. O coquetel é geralmente servido com canapés, salgados frios e quentes, bolo, doces e bebidas diversas.

Bolo com Champagne

É a maneira mais econômica de se festejar o momento após a cerimônia. Além do baixo custo, outra vantagem é que pode ser realizada em qualquer horário. Como descrito no própio título é formado de bolo de casamento servido com champagne para os convidados.

Brunch

Indicado para comemorações informais, pode ser definido como uma mescla entre o café da manhã e o almoço. Inclui desde bolos, pães, bebidas geladas e quentes até patês, saladas e quiches.

Chá da Tarde

Como o próprio título sugere é apropriado para casamentos realizados entre 15:00 e 17:00. O cardápio pode ser composto por diversas guloseimas, como: bolos, brioches, croissants, pães e docinhos. As bebidas alcoolicas devem ser substituidas por chás achocolatods, sucos e refrigerantes.

Churrasco

A mais descontraída das opções. Agrada pela informalidade e pelo baixo custo. Indicada para recepções feitas durante o dia, preferencialmente ao ar livre.

Jantar

É a mais formal de todas as recepções. Geralmente, é iniciado com um coquetel, seguido por uma ou duas entradas, um prato principal com algum tipo de carne, uma opção de massa e a sobremesa. Os pratos podem ser servidos de diferentes formas, seguindo o estilo da comemoração. As opções são:

À Americana: Acrescenta-se ao coquetel um prato quente que não necessite o uso de faca, pois as pessoas permanecem em pé. Algumas mesas apoio ficam espalhadas pelo ambiente.

À Inglesa: Os pratos são servidos prontos nas mesas.

À Francesa: Os garçons servem a comida individualmente segundo o gosto de cada convidado. Nesse caso, é necessário checar se será cobrado um valor superior pelo serviço, já que é necessário um número maior de garçons.

Fique atento(a) as dicas e um ótimo casamento!

Os Acertos e Erros nos Casamentos que fazem a diferença

O que está in? E out? Falar de tendências é sempre bacana.

Quem nunca trocou idéias de moda com as amigas? Ou então comprou revistas de decoração para acompanhar o que é destaque em design de ambientes?

Não estou querendo dizer com isso que um casamento tenha que ser feito exclusivamente em cima de tendências,pois não existem regras fixas. No fundo, temos que seguir nossos sonhos e vontades, mas bom senso e a opinião das outras pessoas podem nos ajudar nesse ponto.

Depois de observar muito,cada tipo de casamento,conviver com cada tipo de noiva e familiares, cheguei a uma pequena listinha do que está fazendo sucesso nas festas mais badaladas da cidade e daquilo que já está sendo esquecido pelos profissionais da área.

Espero que vocês gostem das dicas e que as informações

sejam úteis para fazer do casamento de vocês um momento

ainda mais emocionante, elegante, divertido e inesquecível.

IN

- Noivos felizes, apaixonados, contentes e curtindo todos os momentos.

O grande barato é se divertir na festa, porque passa rápido

e deixa muita saudade

- Vestido de noiva mais levinho para casamentos de dia ou até

mesmo para casamentos à noite. Vestidos em tule de seda

rebordados com cristais

- Tecidos como renda, seda, organza e zibeline

- Grinaldas com cristais, garras e até mesmo arranjos de flores

naturais (para casamentos de dia)

- Usar uma jóia ou acessório de família que tenha significado especial.

Pode ser um brinco ou até mesmo uma mantilha usada pela avó.

- Maquiagem leve e com destaque para os olhos

- Buquês em tons claros: branco, verde e em tons de cor-de-rosa

ou chá. As flores mais pedidas para buquês são rosas, tipos variados

de orquídeas, tulipas, hortênsias e lírios

- O noivo deve usar terno escuro, fraque ou meio-fraque

- Noivo de cabelo bem cortado e barba bem feita

- Noivo jogar o buquê. Durante a festa, todos os convidados ficam

na expectativa da hora do buquê. Por que o noivo não surpreende?

- Enviar cartão de agradecimento aos convidados, descrevendo o

que foi presenteado. Será sempre muito educado e carinhoso

- Padre que faz a cerimônia ficar especial, contando um pouco da

história do casal

- Avós que levam as alianças para os noivos

- Para a decoração da festa, transparências, espelhos, velas, lounges,

móveis em laca e em couro branco

- Minibolos e os bem-casados como lembrança são um sucesso.

- Bolos quadrados, sextavados e com noivinhos no topo

- Open bar servindo diversos drinques e caipirinhas

- Distribuir Havaianas para os convidados.

OUT

- Noivos que bebem além da conta. É um dia tão especial e esperado

que beber muito pode fazer com que vocês se esqueçam dos momentos

mais importantes. Deixem para beber na noite de núpcias

- Vestidos de noiva com muito volume e muito encorpados

- Uso de coroas em geral e noiva com visual exagerado. Por exemplo,

grandes decotes, vestido muito justo e excesso de jóias ou bijuterias

- Maquiagem de noiva muito forte e pesada (pode ficar estranho

nas fotos). Uma dica: não deixe de fazer o teste de maquiagem

- Buquê em cores fortes como o vermelho. Se for uma questão de

sonho, dê preferência para flores delicadas

- Noivo de branco. Desculpem, noivinhos, mas o branco é só

para a noiva!

- Noivo maquiado. Não fica natural

- Noivo que não curte a festa e foge da pista de dança. Tem que

aproveitar, mesmo que não saiba dançar. Na dúvida, pule. Vai

surtir efeito e ser divertido

- Colocar um cartão anexado ao convite indicando onde está a

lista de presentes

- Noivas que atrasam demais e deixam os convidados esperando

por muito tempo

- Padres que querem aparecer mais que os noivos

- Madrinhas de bege, branco ou preto. Bege e branco são cores da

noiva e o preto pode ficar pesado demais no altar

- Arrecadar dinheiro com a gravata do noivo durante a festa.(PÉSSIMO))))

- Convidados que oferecem dinheiro ao garçom em troca de bebida.

- Decoração com “fantasminhas”, laços, mesas com tecidos muito

volumosos e luz colorida (exceto âmbar, branca e verde-claro).

- Se puder, escolha uma decoração mais clean

- Bolo com colunas e detalhes em dourado

Escolhendo Os Padrinhos: Momento Delicado!

Particularmente,acho que alguns noivos perderam um pouco a "noção" do que os padrinhos significam para o casal, pois os padrinhos, como sabemos, tem a função de abençoar a união, mas vão além disso, são os casais exemplos, aqueles de amigos de verdade, aqueles que acompanharam de pertinho o desabrochar do relacionamento e agora estão nos abençoando na sua "consumação", aqueles que queremos que nos aconselhem durante a nossa vida toda de casados que estamos iniciando naquele dia, se assim for preciso… Por isso, acho muito mais interessante (considerando que também varia conforme o tamanho da festa), mas mesmo assim acho super carinhoso por parte dos noivos não querer "encher o altar de padrinhos" e sim convidar apenas aqueles que realmente são importante para os dois, não importa se são 1 de cada lado apenas, dois de cada lado, dois de um lado, três de outro… A propósito, isto é possível não é mesmo? Pois no meu ponto de vista, muito melhor que a "estética" de uma numeração grande ou certinho lá no dia, é a certeza de que eles são realmente nossos padrinhos do coração…

Convidar e desconvidar, jamais!

A verdade é que não existe regra para a quantidade de casais que devem estar no altar ao lado de vocês. Mas, é preciso haver um certo bom senso. Citando um exemplo: se a sua festa terá 300 convidados, fica, no mínimo, esquisito, colocar 8 casais padrinhos de cada lado. Afinal, são 32 pessoas, mais de 10% da sua festa, que estarão no altar.Já pensou nisso?

Se existem 8 casais de padrinhos de cada lado, por exemplo, fica cansativo para quem está assistindo o cortejo, além do que, muitas vezes, o próprio padrinho não se sente homenageado, já que todos os amigos do casal estão lá também.

Enfim, o que devemos estar preparados é para passar por algumas saias justas. Nem todas as pessoas já passaram por essa etapa e sabem o quanto é difícil selecionar alguns casais especiais para esse momento, mas é certo que o principal é não se deixar influenciar por esse tipo de comportamento e agir sendo guiados pela mais livre e espontânea vontade e não porque os outros esperam que vocês ajam de forma diferente.

As amigas que realmente são amigas, mesmo que não chamadas, tenha certeza, entenderão perfeitamente e não a considerarão menos queridas por esse motivo.

Às vezes, como se não bastassem todos esse pequenos problemas, algumas questões surgem no meio desse impasse e as noivas se perguntam: "Posso formar um casal com duas amigas? E se eu chamar só aquela pessoa e não convidar o namorado dela? E se eu só for íntima do homem e não quiser chamar a esposa dele?"

A resposta para a primeira pergunta é: fica bastante estranho ver duas mulheres (ou dois homens) entrando juntos, mesmo que sem dar as mãos ou entrelaçar os braços. A idéia da sociedade que um casal é, de fato, um casal (leia-se formação composta por um homem e uma mulher) é bastante concreta e quebrar essa barreira, cria um impacto que pode não ser muito positivo. Por isso, prefira evitar esse tipo de inovação.

Já a questão dos casais de namorados, noivos ou já efetivamente casados, é diferente. No caso de uma super amiga que tem um namorado novo, sem dúvidas, ele não se sentiria constrangido de não estar no altar com ela. De repente, ele até prefere assim. Mas, se o casal estiver junto por algum tempo e você acompanhou de perto a trajetória deles, acredito que seja delicado chamar ambos, por questão de afinidade com os dois, apesar de um ter iniciado a amizade e o outro ter vindo de "brinde". E, no caso de um casal já casado, não há dúvidas que os dois devem ser convidados. Por mais que um deles não seja tão próximo ou tão especial, separá-los causa algum desconforto. Essa regra só poderia ser quebrada no caso de se conhecer bem a parte que ficaria de fora, conversar com ela e considerar que ela não ficaria magoada com essa atitude e nem se sentiria mal de ver o marido entrando na cerimônia com outra mulher. É uma questão delicada e deve ser abordada apenas em última hipótese.

Beijocas!

Detalhes

Noivinhas........

segue uma dica inusitada de lembrança......vale a pena conferir........e duas fotos de decoração em tons maravilhosos!!!!!

Preparativos para o casamento..........

Recebo muitos pedidos de orçamento para fazer assessoria no cerimonial e igreja as vésperas do casamento (15 dias, 1 semana e até no dia anterior já me solicitaram orçamentos...)

A freqüência com que eu e outros colegas temos presenciado problemas perfeitamente evitáveis definiram o tema desse primeiro texto;

Na minha percepção o que ocorre é pura falta de saber lidar com PRIORIDADES, o que não é mesmo uma coisa fácil, mas fundamental em qualquer aspecto de nossas vidas.

Local da festa e igreja acertadas, padrinhos queridos convidados, brindes das mais diversas modalidades definidos, vestido dos sonhos comprado, foto e filmagem devidamente reservados. Que bom quantos itens do check list resolvidos...

A data do casamento se aproxima a noiva e os padrinhos começam a se comunicar com maior freqüência e, a ficha cai...como faço para que os padrinhos entrem na igreja? E se alguém se atrasar? E a decoração? Será que as flores vão chegar acordadas...? Quem e como dar entrada no pajem/daminha com as alianças? Como saio do carro e ajeitar o vestido? E os músicos? Bancos para as avós será quem reserva, o padre??E o buquê?

Enfim o cerimonial da igreja vai muiiiiiiito além de ser o "porteiro" que fecha e abre a porta para a noiva entrar, como uma vez me disse uma noiva, ao justificar porque achava desnecessário esse serviço.

Sei que são muitos detalhes. Economizar, portanto, é palavra de ordem. Daí a importância de lidar com prioridades. Talvez entre 3 brindes que somados dariam até mais que o valor de uma assessoria e cerimonial, que tal 1 um brinde e com essa verba reorganizada,investir na chance de evitar grandes aborrecimentos, priorizando o "maestro" que irá coordenar todos os músicos dessa grande orquestra que é a cerimônia de um casamento?

Abaixo para exemplificar, alguns fatos vivenciados por nós e outros que presenciamos, para ilustrar o que estamos falando:

Importante - a noiva também precisa ajudar seguindo as orientações da cerimonialista quando ela a contrata, ok?

1-Ás 15:00 horas nossa noiva que casaria às 19:00 nos telefonou chorando porque ao receber o buquê ele estava diferente do que viu na foto...

Como evitar? Faça uma prova de buquê ou peça para vê-lo ao vivo. As dimensões de um produto numa foto são bem diferentes do produto real.

2- Ao chegarmos a uma determinada capela nos deparamos com uma decoração totalmente inadequada ao seu tamanho e perigosa para o contexto. Enormes cachepos de vidro soltos entre os bancos, velas espalhadas entre eles numa nave muito estreita o que impossibilitaria o trabalho de foto e filmagem e não permitiria aos noivos se ajoelharem no genuflexório...
Como sempre chegamos com a antecedência devida aos locais e percebemos que o florista não conseguiria voltar antes dos convidados chegarem, a solução foi ?recrutarmos? os colegas da filmagem que gentilmente nos ajudaram a retirar o que estava em local perigoso e redecorar a capela.

Como evitar? É preciso que o florista conheça a igreja e não se renda ao pedido da noiva se está vendo que não é possível realizar o que ela está solicitando. Cabe a noiva se comprometer e ir ao local para fazer junto com a assessoria ou se não tiver ir sozinha, uma avaliação técnica do local.

3- Flores dormindo profundamente e outras secas e sujas na decoração da igreja.

Como evitar? Será possível que todos os orçamentos estavam "errados" e só aquele que você aceitou foi capaz de fazer milagre? Noivinhas vocês também são responsáveis pelas contratações que fazem...não há milagres. Os valores praticados, portanto, não podem ter IMENSAS variações, fiquem alerta!

4- Igrejas onde acontecem vários casamentos no mesmo dia, propiciam confusões com a saída e entrada dos convidados, e não facilitam em nada a reserva de bancos para seus convidados especiais, arrumação do cortejo, etc.

Como evitar? Nesses locais até a cerimonialista tem dificuldade em trabalhar...imagine sua mãe,madrinhas ou amigas, tendo que gerenciar isso? Se esse é o seu caso, mas do que nunca a cerimonialista deve ser contratada.

5- Estava na porta de uma igreja preparada para receber os convidados de nossa noiva, quando a noiva anterior à nossa saiu do carro com o bojo do sutiã de fora...não pensei duas vezes. Mesmo correndo o risco de levar um passa fora, fui lá ajudar a noivinha desamparada para que não entrasse na igreja desse jeito.

Como evitar? Acho que você já sabe a resposta...

6- Havia um certo tumulto na porta da igreja e cada um dizia uma coisa até que o noivo completamente estressado disse: "entra todo mundo do lado que eu mandar e pronto".
E a lapela já que está caindo, entra todo mundo sem ela...

Como evitar? Bom, colocar uma lapela é uma das muitas funções da cerimonialista...da mesma forma que realizar uma reunião de cortejo orientando como se dará a entrada e a saída de todos os envolvidos no casamento também.

7- Quantidade de padrinhos escolhidos sem levar em consideração o tamanho da igreja e do altar, causando poluição visual e desconforto.

Como evitar? Primeiro tentando não chamar tantos padrinhos. Depois, se você tiver uma cerimonialista atuante, essa questão será gerenciada com vocês num ensaio ou mesmo que não haja ensaio. De alguma forma saberemos como atuar para não ficar um grande tumulto no altar.

Pense nesses e outros detalhes, converse com um profissional e com outras noivas que já viveram situação semelhante antes de decidir o que é ou não prioridade no dia mais importante de sua vida!

Bjks e até a próxima.